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中秋快乐

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再过不久就是中秋节咯 不懂为何今年比往年更期待他的到来 记得去年想要做冰皮月饼时,去到材料店已经没完很多选择 所以今年可要早点采购 材料店也多了很多选择 好多奇奇怪怪的口味 绿茶,咖啡,火龙果,芒果等 但我还是选择了传统的口味
看回之前记录的食谱太过草率了 这次想记录好一些 方便以后看回 也想要每年都有所改进 可以参考然后一年比一年好吃
材料 400g Pre-Mix Bing Pi (Flour & Butter)-- RM 4.90 165ml Water 500g Lotus Pandan Flavor -- RM 10.50 Sunflower flake (Optional) -- RM3.40
把 Pre-Mix 放入碗内,慢慢加入165ml 的水 用搅拌器或手 揉直Pre-Mix成为一个磨 今年的冰皮会有多处一个颜色 我把妈妈从台湾买回来的绿茶粉加入磨内
然后把sunflower flakes 放入微波炉 让他的口感比较脆 再把它放入Lotus Pandan
Lotus Pandan 和 冰皮的比率是 3 : 2
分别把冰皮和Lotus Pandan弄成圆形 然后再把冰皮弄扁 慢慢包扎Lotus Pandan
这次是第三次做冰皮月饼 下次可能要试试自己做Pre-Mix
大家 中秋节快乐 谢谢三年前阿姨的教导 :) 想念在那花园大家品尝月饼的时刻